|
 Aile hekimliği uzmanı Ender Saraç, yumurtadaki demirden yararlanmak için,
yanında domates, maydanoz veya narenciye gibi C vitamini içeren besinler
tüketmek gerektiğini söyledi. Saraç, haftada en az 3-4 tane yumurta yemeyi
tavsiye etti.
Yumurtanın beyazında yağ olmadığını belirten Ender Saraç, “Sarısında ise yüzde
30 yağ var, ama bunun büyük bölümü doymuş yağ. Yumurtanın sarısından da
korkmayın” dedi. Türkiye’de ilk kez kutlanan Dünya Yumurta Günü etkinlikleri
kapsamında Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) tarafından düzenlenen
toplantıda “yumurtanın besleyici değeri” hakkında bilgi veren Saraç, insanın en
önemli hazinesinin beden ve ruh sağlığı olduğuna dikkati çekti.
Sağlıklı bir ruh ve bedene sahip olmak için insanın bir “seçim” yapması
gerektiğini anlatan Saraç, izleyenlere, bu akşam evlerine gittiklerinde uzun bir
duş alıp rahat giysiler giydikten sonra, “bedenlerini iyi davranıp
davranmadıklarını sorarak, sağlıklı yaşamı isteyip istememe konusunda seçim
yapmalarını” tavsiye etti.
Bu seçimi yaptıktan sonra “beynin yeni bir yazılımla çalışmaya başladığını, her
bilinç düzeyinde fizyolojinin farklı çalıştığını” belirten Saraç, sağlıklı yaşam
konusunda karar verdikten sonra artık insanın kendine karşı bir “antivirus”
programı uygulaması gerektiğini söyledi. “Sigara, alkol, uyuşturucu, kötü
ortamlar, sağlıksız cinsel ilişki, yalan söyleme, hayvanlara ve başkalarına kötü
davranma, çevreyi kirletme” gibi faktörleri “virüs” olarak nitelendiren ve
bunlardan uzak durulması gerektiğini vurgulayan Saraç, sağlıklı yaşam için iyi
ve yeterli uyku ile egzersizin şart olduğunu söyledi.
Sağlıklı beslenmenin gereğine de işaret eden Saraç, insanlara, bol bol
sebze-meyve posalı yiyecekler yemelerini, bolca protein almalarını önerirken,
Türkiye’de proteinin, kebaplar, kızartmalar gibi bol yağ ile birlikte
alındığını, bunun da yanlış olduğunu belirtti.
Yumurtanın çok önemli bir protein kaynağı olduğunu vurgulayan Ender Saraç, şu
bilgiyi verdi:
“Yumurtanın beyazında hiç yağ yok. Besleyici değeri çok yüksek. Sarısının ise
yüzde 30’u yağ. Bunun büyük bölümü doymuş yağ ve kalp için yararlı. Çok az bir
bölümü doymamış yağ. Yumurtanın sarısından korkmayın. İnsanlarda kolesterolün
yüzde 70’i zaten vücutta, karaciğerde üretiliyor. Stres ortamındaysanız,
hareketsizseniz vücut bunu yapıyor. Sıfır kolesterol mümkün değil. Kolesterol
çok düşükse, kanser riski artıyor. Haftada 3-4 yumurtayı rahatlıkla
yiyebilirsiniz.”
“YUMURTADA C VİTAMİNİ YOK”
Yumurtada bulunan kolin maddesinin zekanın gelişmesi, hafıza ve öğrenme
açısından önemli olduğunu, bu açıdan çocukların yumurta tüketmesinin gerekli
olduğunu anlatan Ender Saraç, yumurtanın çok iyi bir demir kaynağı olduğuna
işaret ederek, şöyle devam etti:
“C vitamini vücudun demir kullanımını artırır. Ancak yumurtada C vitamini yok.
Yumurtadaki demirden yararlanmak için, yanında C vitamini açısından zengin,
sivri biber, maydanoz, domates, narenciye ürünleri tüketilmesi yararlı olur.
Türkiye’de siyah çay tüketimi çok fazla. Yiyeceklerden 20 dakika önce veya sonra
tüketilen siyah çay, vücudun demir kullanımını engelliyor. Bunun için,
yemeklerde siyah çay yerine melisa, rezene gibi bitki çayları içilebilir.”
Yumurtada bulunan lesitinin kolesterolün kalp damarlarına yapışmasını
engellediğini belirten Ender Saraç, katılanlara, haftada en az 3-4 tane yumurta
yemelerini tavsiye etti. |
